Prøv den deilige bornholmske fiskespesialiteten «Sol over Gudhjem» når du besøker Bornholm.
Sol over Gudhjem – en ekte bornholmsk spesialitet
De har Bornholm ikke besøk hvis du liker Bornholms spesialitet Sol over Gudhjem har ikke prøvd. Bornholms regionalrett og røkt brød med røkt sild, eggeplommer, reddiker og gressløk er en gammel kjendis som du absolutt bør kjenne når du kommer til Bornholm. Navnet betyr «sol over Gudhjem». Gudhjem er et av de vakreste stedene på Bornholm. Ligger direkte i en skråning, skinner solen spesielt intenst her.
Solen over Gudhjem er røkt sild på rugbrød
Den nasjonale domstolen i Sol over Gudhjem er en deilig fiskespesialitet med nyrøkt sild på rugbrød. Hvis du ikke har smakt den ennå eller ikke er lang etter din smak, kan du besøke en av Bornholms mange gode restauranter eller finne oppskriften her:
Oppskrift på «Sol over Gudhjem»
Ingredienser for 2 personer
2 røkt sild
2 skiver rugbrød med litt smør om du vil
2 rå eggeplommer (fra salmonellafrie eller pasteuriserte egg)
6 reddiker
2 ss. gressløk
8 ringer med rødløk
salt og pepper
Rengjør silda for hud og ben. Den enkleste måten å gjøre dette på er å åpne fisken fra magen, løsne beinet og fjerne det forsiktig.
Fjern kjøttet forsiktig fra skallet og overfør filetene til rugbrødet.
Rens reddikene og skjær i tynne skiver.
Skyll lilla og kutt den.
Pil rødlig og skjær den inn i ringen.
Dryss finessen, gressløk, rødløk og salt og pepper på silda.
Legg eggene i hvitt og plommer og legg forsiktig en eggeplomme på hvert stykke brød og smør.
Sol over Gudhjem serveres med et godt Svaneke -øl om nødvendig. I Tyskland anbefaler vi Störtbeker øl.
