Jeg fant en oppskrift på Skagenshorn, et bakverk fylt med marsipan og dekket med en kakaoglasur og nøtter. Skagenshorn er en ekte klassiker i alle danske bakerier.
Hvor kommer navnet fra?
Navnet «Skagenshorn» brukes om nordspissen av Danmark i Skagen, den alluviale spissen mellom Nordsjøen og Østersjøen kalles Skagenshorn eller Cap Skagen. Skagen er kjent for sin vakre natur, unike lyssetting som har tiltrukket seg mange kunstnere og selvfølgelig sine deilige bakevarer.
Slik ble Skagenshorn-bakverket født
En gang i den lille kystbyen Skagen bodde det en baker som het Nils. Han var kjent for sine deilige bakevarer, som trakk folk fra hele regionen. Men Nils var ikke bare en dyktig baker, han var også en drømmer og en kunstner. Og akkurat som landskapsmalerne som ble tiltrukket av Skagens unike lys, ble Nils inspirert av hjemlandets røffe skjønnhet.
En dag, da Nils sto på nordspissen av Jylland, der Nord- og Østersjøen møtes, ble han fascinert av landets form. Den alluviale spissen, kjent som Grenen, så ut som et stort, kveilet horn som stakk ut i havet. Nils hadde en idé.
Han gikk tilbake til bakeriet sitt og begynte å eksperimentere. Han rullet deigen i form av hornet han hadde sett i fjæra. Han fylte den med marsipan, en ingrediens han elsket for sin søte smak og myke tekstur. Og så la han til en kakaoglasur og nøtter for å fremkalle sanden og steinene på Grenen.
Resultatet ble et bakverk som så like fantastisk ut som det smakte. Og ikke nok med det, det var en perfekt hyllest til det vakre i Skagen. Nils kalte det Skagenshornet.
Folk elsket Skagenshorn. De reiste fra fjern og nær for å prøve den, og den ble snart et symbol på byen og dens unike landskap. Og så, selv om det har gått mange år siden Skagenshorn ble funnet, har den til i dag forblitt en klassiker i alle danske bakerier og minner alle som liker den om den alluviale spissen av Skagen, hvor Nordsjøen og Østersjøen møtes.
Mange varianter har blitt bakt gjennom årene, og dens nåværende form og sammensetning har bare utviklet seg over tid. Bruken av marsipan i fyllet er typisk for dansk bakverk og gjenspeiler landets kulinariske tradisjoner.
Jeg håper dette gir deg litt mer bakgrunn om Skagenshorn. Lykke til med baking!
Her er ingrediensene og instruksjonene:
Skagenhorn
Hver Skagenshorn har omtrent 339 kalorier, 13 gram fett, 50 gram karbohydrater og 6 gram protein.
Jeg håper du liker å bake og spise
