Prøv den lækre bornholmske fiskespecialitet “Sol over Gudhjem”, når du besøger Bornholm.
Sol over Gudhjem – en ægte bornholmsk specialitet
De har Bornholm besøg ikke, hvis du kan lide den bornholmske specialitet Sol over Gudhjem ikke har prøvet. Bornholms egnsret og røget brød med røget sild, æggeblommer, radiser og purløg er en gammel berømthed, som du helt sikkert bør kende, når du kommer til Bornholm. Navnet betyder “sol over Gudhjem”. Gudhjem er et af de smukkeste steder på Bornholm. Beliggende direkte på en skråning, skinner solen særligt intenst her.
Solen over Gudhjem er røget sild på rugbrød
Den nationale domstol i Sol forbi Gudhjem er en lækker fiskespecialitet med friskrøget sild på rugbrød. Hvis du ikke har smagt det endnu eller ikke er lang efter din smag, kan du besøge en af Bornholms mange gode restauranter eller finde opskriften her:
Opskrift på “Sol over Gudhjem”
Ingredienser til 2 personer
2 røget sild
2 skiver rugbrød med lidt smør, hvis du vil
2 rå æggeblommer (fra salmonellafrie eller pasteuriserede æg)
6 radiser
2 spiseskefulde. purløg
8 ringe rødløg
salt og peber
Rens sild til hud og ben. Den nemmeste måde at gøre dette på er at åbne fisken fra maven, løsne benet og fjerne det forsigtigt.
Fjern forsigtigt kødet fra skindet og overfør fileterne til rugbrødet.
Rens radiserne og skær dem i tynde skiver.
Skyl lilla og skær den.
Pil rødlig og skær den i ringen.
Drys finessen, purløg, rødløg og salt og peber på silden.
Kom æggene i hvidt og blommer og kom forsigtigt en æggeblomme på hvert stykke brød og smør.
Sol over Gudhjem serveres om nødvendigt med en god Svaneke -øl. I Tyskland anbefaler vi Störtbeker øl.
