Kongeriget Danmark er omgivet af vand på tre sider. Derfor spiller fisk naturligvis en vigtig rolle i det danske køkken. Men der er også meget landbrug på den frugtbare jord. Folk i Danmark ved, hvordan de skal hygge sig. Man spiser med glæde og ofte. Dagen begynder med Morgenmad, den danske morgenmad. Frokost er en kold snack, der tages til frokost. Dette efterfølges af eftermiddagskaffen. Middagsmad er dagens vigtigste varme måltid. Selvom udtrykket antyder frokost: Danskerne spiser deres middagsmad om aftenen. Dette måltid er også kendt som aftensmad på dansk. Ind imellem er appetitten tilfreds med en hotdog eller en anden pølse i snackbaren.
Kendte retter i Danmark
Et af de mest kendte udtryk fra det nordiske og derfor også fra det danske køkken er smørrebrød. Dette betyder bare en sandwich. I Skandinavien er smørrebrød en del af en traditionel frokost eller frokost. Når det kommer til at toppe skiverne af brød overtrukket med saltet smør, er sorten dagens orden: kaviar, krabber og fisk, pølse og tærter, koldt skiver og ost danner grundlag for den generøse brødtop. Sandwichen pyntes derefter med æg, grøntsager, salat, frugt og forskellige saucer. Smørrebrød spises i hånden derhjemme og på farten. I restauranterne kan gæsterne vælge topping til deres frokost fra en rig buffet med varme og kolde ingredienser.
Menuen i Danmark er i høj grad bestemt af, hvad fiskerne lander friske hver dag. Specialiteter som sej, rødspætte, torsk, torsk og naturligvis sild og makrel findes i mange danske retter. Gammel danske kaus serveres regelmæssigt på tallerkenen. Det er en slags Labskaus, som vi kender det i Nordtyskland. Den store ret består af oksekød, sild, rollmops, rødbeder, løg, syltede agurker, løg og kartofler. I Danmark serveres det på skiver brød. Et spejlæg kommer ovenpå. Fiskekager, en krabbefyldt rødspætte eller kogt torsk med hårdkogte æg og kogte kartofler er populære danske fiskeretter. Stjerneskud er en farverig salat, der serveres med fisk og skaldyr.
Kogt Hamburgerryg er kogt røget svinekød, som kommer på bordet med farverige grøntsager og kartofler. Kogt og ristet skinke, flæskesteg eller leverpostej er andre danske specialiteter. Det varme aftensmåltid er ofte fisk eller forskellige typer kød med grøntsager og sauce.
En anden klassiker af det danske køkken serveres til dessert: røde gryn med fløde, som i Danmark kaldes Rødgrød med fløde. Det smager meget frugtigt og har den helt rigtige balance mellem surt og sødt. De danske røde gryn er kun let bundet med majsstivelse. Den har en cremet og temmelig tyk konsistens. Dansk is findes i mange varianter. Den er kronet med Guf, en sød skummende sauce lavet af æggehvide, sukker og lidt gelatine. Der er også frugt eller en frugtsauce.
Eftermiddag kaffe
Wienerbrød, der også er kendt som københavnsk wienerbrød, er populær som en sød snack eller med eftermiddagskaffe. Det meget rige butterdej bruges i kager og croissanter. Nogle gange er konditorstykkerne fyldt med en slags vaniljebudding eller en anden fløde. Bagerhandlen i Danmark har også et stort udvalg af søde rundstykker, kanelruller, donuts og kager at byde på. Danskerne kan især godt lide æbletærte i mange variationer med deres kaffe. Sønderjysk Kaffebord, der kommer fra det sydlige Jylland, en dansk provins, er nu almindelig i hele Danmark. I Danmark spiser man gerne i store grupper. Der sættes store buffeter til alle måltider, især til festligheder som jul, fødselsdage eller andre familiefester. Hvis gæsterne er der, spiser de i timevis. Med en klassisk kaffehylde er der et stort udvalg af tærter, kager og bagværk til te eller kaffe. Folk drikker meget kaffe i Danmark. Store mængder af det nydes ikke kun om eftermiddagen. Selv efter en lang fest er der en stærk sort kaffe, selv ved midnat.
En stor slurk
Efter alle de store og søde delikatesser har du brug for en stærk slurk til fordøjelsen. Karvefrø, dildfrø og andre krydderier er grundlaget for livets nordiske vand, akvavitten. Den nydes kølet. Hvis det er muligt, skal shotglassene også afkøles i fryseren. Dansk øl er kendt over hele verden. Det er ristet med en stærk skà ¥ l.
En lille snack imellem
Den lille snack mellem hovedmåltiderne er vigtig. Pølsen er ikke en amerikansk opfindelse, som mange tror. Den varme pølse i en bolle er en kulinarisk eksport fra Danmark. Pølsen er tilgængelig der som en god snack når som helst på dagen eller natten. Pølsen er pakket ind i en blød rulle. For at gøre dette fyldes skiver af søde og sure pickles, stegte løg, sennep, ketchup og en krydret tartarsovs i rullen. Pølsens intense røde farve er usædvanlig for alle, der ikke kommer fra Danmark. Ud over hotdog kan den sultne gæst vælge mellem en række kogte og stegte pølser i snackbaren. De serveres alle sammen med masser af vinsyre eller ketchup.
Dansk leverpasta (Leverpostej)
Denne danske klassiker er altid i sæson.
Ingredienser:
– 600 g svinelever
– 400 g bacon
– 75 g smør
– 75 g mel
– 250 ml mælk
– 1 lille løg
– 4 æg
– 1 tsk peber
– 2 teskefulde salt
Vend leveren og bacon sammen med det skrællede løg gennem kødkværnen. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel og fortynd med mælken. Kog rouxen godt. Tag gryden op af ilden, rør bacon og lever i med æggene efter hinanden. Bland med salt og peber og hæld hele blandingen i en smurt skål. Læg i et vandbad i ovnen og bag i cirka 1 time ved 170 ° C. Server leverpostejen lunken med ristet bacon og svampe på sort brød.
Hvad spiser du til jul i Danmark?
Danskere elsker god mad og drikke året rundt, især i juletiden. Udover den ivrigt ventede julemiddag, bruger danskerne tiden før og efter jul med festlige frokoster og middage med venner, kolleger og familie. Mange danske juletraditioner er centreret omkring et bord fyldt med lækker mad og stole fulde af godt selskab.
Dansk julemiddag
Den traditionelle danske julemiddag er flæskesteg, kogte kartofler, rødkål og sovs, selvom andesteg og gås er blevet populær for nylig. Til dessert er den klassiske ret ris à l’amande; kold risengrød med flødeskum, vanilje, mandler og varm kirsebærsauce eller “rosegrod” (varm rispudding). En skrællet mandel er skjult i dessertskålen, og mandens heldige finder får en gave.
De fleste danskere deltager i en eller flere julemiddage i december. Julemiddage er en traditionel måde at forlænge julefester ud over den nære familie til venner og kolleger og få danskerne tidligt i feststemning! Book din egen julemiddag i Danmark – de fleste hoteller og restauranter har særlige juleretter på deres menuer og tager højde for festlige grupper. Menuerne indeholder traditionelle retter som røget laks, sild eller leverpostej med bacon og svampe. Vask det hele ned med en juleøl, et festligt glas vin eller, hvis du virkelig er modig, med et strejf af julesnaps.
